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懂吃懂吃六大類食物:油脂類

一次了解六大食物 就能口口吃下安心

今天要來介紹的是「油脂類」 !
對油脂類有刻板印象的你
今天!就要來認識油脂類
「油脂類」主要提供熱量以及必需脂肪酸
一公克的脂肪可產生9大卡的熱量
油脂的功能:
♦ 幫助脂溶性維生素A.D.E.K的吸收
♦ 維護眼睛及皮膚的健康
♦ 提供熱量
♦ 構成身體的組織(脂肪是細胞膜的組成份之一)
♦ 維持體溫(保溫)、防止碰撞、固定內臟
另外脂肪也是構成人體賀爾蒙的成份
那油脂類的食物,主要分為三項
► 植物油:花生油、橄欖油、芝麻油
► 動物油:豬油、牛油、奶油
► 堅果類:花生、芝麻、核桃、腰果
油脂類主要成分為脂肪酸
那依組成的方式,會分為兩種:不飽和脂肪VS飽和脂肪
這兩者比較,我們會再做一篇跟大家解釋
這邊就先簡單來說:
► 飽和脂肪:大約為動物油,在室溫下呈現固態
► 不飽和脂肪:大約為植物油, 室溫下呈現液態
而飽和脂肪對心血管健康較為不利,故建議選擇不飽和脂肪含量高的油品
因不飽和脂肪內的成分可取代飽和脂肪,減少「壞」膽固醇
enlightened每日建議量,份量說明
根據衛福部國民健康署的說明
建議每「餐」攝取1 茶匙的無調味堅果種子(一茶匙份量相當於大拇指指節)
堅果類除了提供脂肪外,也富含維生素E及礦物質等,比精緻食用油會更健康!
營養小考題:
請問水煮花生是六大類食物哪一類呢 ?
 

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